Madrigali, Pane Carasau glutenfri - 150g

Supertunnt glutenfritt hårt bröd från Sardinien. Passar utmärkt till antipasti och sallader. Detta frasiga delikata bröd har en lång historia, kan faktiskt spåras ända tillbaka till bronsåldern. Pane Carasau och pane Guttiau är egentligen två versioner av samma bröd. Det är en sardinsk specialitet och på deras lokala språk kommer namnen från orden "Rosta" och "Droppa på". Pane Carasau är det man får efter att brödet kavlats ut riktigt tunnt, bakats och därefter ger det en sista rostning i ugnen. Pane Guttiao är exakt detsamma bortsett från att man "droppar på" olivolja och salt före slutrostningen. Denna urgamla brödsort har även ett tredje, tämligen speciellt, namn - Carta da musica - som betyder "Musikpapper". Man tror detta beror på dess extrema sprödhet och ljudet som uppstår i munnen när man tuggar det - som musik! Ingredienser: Majsstärkelse 70%, majsmjöl 10%, potatisstärkelse, MJÖLKpulver, dextros, salt, olivolja 1%, jäst, förtjockningsmedel: cellulosa, guarmjöl, hydroxipropylmetylcellulosa.