En bra smaksatt olivolja baseras alltid på en kallpressad Extra Jungfru olivolja. Naturliga smakämnen som citroner, torkad basilika, rostad vitlök, chilli ger naturliga smaker, så enkelt är det. Undantaget från användning av naturliga aromer är när man tillverkar tryffelolja då tryffeln inte är löslig i olivolja.